버섯청국장찌개
구수한 청국장에 영양가 많은 버섯을 넣어 고향맛이 느껴지는 요리를 해보세요.
2인분
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청국장 효능
#소화
# 변비
#암예방
# 다이어트
# 혈관건강
# 뇌건강
# 당뇨
1
소화촉진. 변비개선,
2
사포닌함유로 발암 억제 작용
3
항산화 작용으로 노화방지
4
비만예방
5
혈전이나 콜레스테롤을 녹여 뇌졸증같은 혈전질환 예방
6
신경전달물질을 늘려줘 치매 예방
7
인슐린의 분비를 왕성하게 만들어 당뇨병 예방
재료
주재료
청국장 3큰술, 표고버섯 30g, 느타리버섯 70g,
부재료
팽이버섯 30g, 양송이버섯 30g, 호박 70g, 두부 80g, 대파 1/2뿌리, 청고추 1개, 쌀뜨물 2과1/2컵, 홍고추 1개,
양념
다진마늘 2작은술,
만드는 순서
1
팽이버섯은 뿌리 부분을 자른 뒤 작은 덩어리로 나누고, 느타리버섯은 끓는 물에 데쳐 물기를 꼭 짠 다음 먹기 좋은 크기로 쭉쭉 찢는다.
2
양송이버섯은 깨끗이 씻어 밑동 끝의 지저분한 부분을 잘라내고 껍질을 벗긴 다음 모양을 살려 썬다.
3
호박과 두부는 도톰하게 썰고, 굵은 파와 고추는 어슷하게 썰어서 씨를 털어낸다.
4
뚝배기에 쌀뜨물을 부어 끓으면 청국장을 푼 다음 한소끔 끓인다.
5
국물이 보글보글 끓으면 손질한 양송이버섯, 느타리버섯, 두부, 호박, 홍고추를 넣고 다시 한번 끓인다.
6
청국장이 한소끔 끓으면 굵은 파, 청고추, 다진 마늘을 넣고 살짝 끓인 후 마지막에 팽이버섯을 넣고 불에서 내려 상에 낸다.